「朝食、食べてる？」
医学生時代からの友人・和也にそう聞かれて、寛太は言葉に詰まった。
朝はパンとコーヒーだけ。時間がなければカロリーメイト。それがいつものルーティンだった。
しかし、35歳を過ぎたあたりから、朝のだるさと集中力の低下が気になっていた。
「それ、もったいないよ。実は僕ら医師の中でも、朝に“これ”を食べる人、すごく多いんだ」
そう言って和也が教えてくれたのが、“医師たちが食べる最強の朝食5選”。
それは、健康を支える最前線のプロたちが選んだ、実用的で科学的にも根拠のある食事だった。
「朝一番にたんぱく質を摂ると、代謝が上がって体が燃えやすくなる」
和也がすすめたのは、シンプルな目玉焼き。黄身はとろり、白身はパリッと焼く。見た目にも食欲をそそるその一皿は、たんぱく質の宝庫だ。
筋肉を維持しながら脂肪を燃やす。しかも、1枚の卵でビタミンB群や鉄分も摂れる優秀選手。
寛太は、トーストの代わりに目玉焼きをメインにした朝ご飯を始めた。食後の満腹感が長く続き、午前中の集中力が驚くほど続くことに気づいた。
「腸が整えば、免疫もメンタルも整う」
医師の間で納豆が人気なのは、ナットウキナーゼやビタミンK2の働きだけでなく、腸内環境を整える“発酵食品”としての信頼性があるから。
朝食は、白ごはんに納豆、刻みネギを添えて。時間があれば卵を落として納豆卵かけご飯に。簡単なのに、朝からしっかり活力を得られる。
寛太は毎朝の便通が安定し、肌荒れも減っていった。まさに腸活の恩恵。
「味噌汁は液体の栄養食。特に、具を多めに入れたら完璧だよ」
キャベツ、人参、わかめ、豆腐……冷蔵庫の残り野菜を全部入れた味噌汁が、朝の定番になった。発酵食品の味噌に、野菜のビタミンとミネラルが加わって、体を内側から温めてくれる。
寛太は朝から冷えを感じるタイプだったが、温かい味噌汁を飲むようになってから、手足の冷えも軽減された。味噌の塩分が胃腸を刺激し、食欲も自然に湧いてくる。
「白米も悪くないけど、朝なら“玄米”が断然おすすめ」
栞博士もすすめる玄米は、食物繊維とビタミンB群が豊富で、噛むほどに甘みが増す。
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引用元：https://www.youtube.com/watch?v=anyk27n2sr4，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
